水晶寿桃

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人做过这道菜

简介

在刚刚结束的上海亚信峰会的晚宴上,有一道款待亚太各国元首的点心之一就是水晶寿桃,一眼就让我爱上了这道点心,于是我尝试着制作它

用料  

糯米粉
豆沙
抹茶粉
米苋或者草莓粉

水晶寿桃的做法  

  1. 把糯米粉用开水和成面团,把陷料包在面团中

    水晶寿桃的做法 步骤1
  2. 收口是把面团略微留一尖尖头,然后用牙签在面团中间压出压痕

    水晶寿桃的做法 步骤2
  3. 用抹茶粉染色的糯米团用牙签按压出叶片的样子(当然不高兴做叶子也无妨)

    水晶寿桃的做法 步骤3
  4. 叶片沾少许水粘在寿桃底部

    水晶寿桃的做法 步骤4
  5. 略微整形一下即可

    水晶寿桃的做法 步骤5
  6. 用沾了米苋的水给寿桃上色,均匀涂抹在寿桃顶端和中上部

    水晶寿桃的做法 步骤6
  7. 如果着色不明显没有关系,在出笼的时候可以再加色

    水晶寿桃的做法 步骤7
  8. 上笼大火蒸8分钟,时间不可过长,以免面团坍塌

    水晶寿桃的做法 步骤8
  9. 出笼后的面团可以再次用米苋水着色,增加亮度也更美观

    水晶寿桃的做法 步骤9
  10. 出笼后可以趁热食用,当然放凉了吃口感也是不错的

    水晶寿桃的做法 步骤10

水晶寿桃的留言

  • hilucky  5个月前  
    0
    常温之下吃起来Q弹吗
    作者回复 2个月前  
    常温很糯,就跟吃糯米团子差不多的口感

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