巧克力重乳酪

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用料  

糖粉 60克
德芙黑巧克力 1条(45克)
鸡蛋 1个
酸奶 60克
自制酸奶油

巧克力重乳酪的做法  

  1. 准备工作:隔热水融化巧克力。室温软化奶油奶酪

  2. 奶油奶酪中倒入糖粉,搅打成顺滑的状态

  3. 倒入已经准备好的隔热水融化巧克力糊搅拌均匀

  4. 打入一个鸡蛋搅拌均匀

  5. 加入酸奶搅拌均匀

  6. 将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中,模具外包一层锡纸

  7. 采用水浴法烤焙蛋糕,烤盘中放1cm厚度的热水,将包好锡纸的模具放入热水中

  8. 烤焙:180度烤约55分钟

  9. 蛋糕烤好后放凉,表面抹上自制酸奶油后收入冰箱中,冷藏12小时后食用,味道更佳

小贴士

1.芝士蛋糕的切法,这个我在网上找了好久,终于找到瑶妈妈的方子,就是一定要用热刀,用火烤一下,或是泡热水里都行,切一刀擦干净,再烤再切,就会切得很平整了。如果要切成条纹形,用锯齿刀就行,一刀下去切到底,不要来回拉大锯就OK
2.制作原料和过程:鲜奶油50克、柠檬汗2茶勺。鲜奶油中倒入两茶勺柠檬汁,不停的搅拌,直至呈现浓稠状,制好后抹在蛋糕表面即可。

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