干煸肥肠

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用料  

干煸肥肠的做法  

  1. 猪肥肠煮烂后,切长约3cm的段,西芹切小方丁。

  2. 将猪肥肠入沸水锅焯水,过凉后控净,拍匀干淀粉入热油锅,炸至外皮酥脆,呈浅黄色捞出

  3. 勺至中火,放适量油烧热后,下干圆椒、花椒炒香至呈棕红色,下肥肠、西芹丁,煸炒均匀,下盐,少量糖,淋适量红油,麻油搅匀

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