焦糖免烤乳酪

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用料  

奶油奶酪 225克
椰汁 100克
焦糖酱 50克
椰浆粉 3克
鱼胶粉 7克
红糖 35克
去芯的奥利奥饼干 40克
黄油 15克
装饰用椰丝 少许
透明果胶 少许

焦糖免烤乳酪的做法  

  1. 去芯的奥利奥饼干放在碗中用擀面杖的一头捣碎(有的博友是放在袋子里用擀面杖碎也可)

  2. 加入微波融化的黄油拌匀

  3. 六寸戚风模中铺上裁减好的模具底部大小的锡纸。把饼干碎倒进模具,用工具把饼底压平压实

  4. 奶油奶酪、椰汁、焦糖酱、椰浆粉、红糖先放在一个干净的碗里,隔热水浸泡半小时后再全部放在搅拌机里,启动搅拌机把所有原料全总拌匀

  5. 鱼胶粉加入两大勺椰汁,隔热水座融,倒入搅拌机中,再次启动搅拌机拌匀奶酪液

  6. 拌好的奶酪糊倒入戚风模中,放冰相冷藏3小时

  7. 取出蛋糕,用热毛巾悟或者电吹风吹,把模具的外沿吹融一些,小心脱出奶酪蛋糕

  8. 蛋糕表面抹上透明镜面果胶,再撒上适量椰丝即可食用

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