江湖的传说——汽水肉

简介

汽水肉,湖北武汉的特色菜系,由肉、蛋、菜组成的鲜嫩肉饼汤汁。

据说很多人小时候只有生病,体弱的时候才有资格吃上它,所以这应该是每个湖北孩子舌尖上的美好记忆。


这次我们来看看邻居家美丽能干的姨姥姥做的汽水肉,这道菜每家都有自己的做法,你可以告诉我,你家的做法是怎样的味道。

顺便说一句,刚听到这道菜名的时候,我真以为是雪碧汽水做的。。。掩面跑开。。。

用料  

猪肉 一小块
生抽 少于
少于
1个
凉开水 适量
西红柿去皮 1个

江湖的传说——汽水肉的做法  

  1. 里脊肉切沫。

    江湖的传说——汽水肉的做法 步骤1
  2. 加入少于生抽、盐,腌制1小时。

    江湖的传说——汽水肉的做法 步骤2
  3. 腌制好加一个蛋,用力搅拌均匀。

    江湖的传说——汽水肉的做法 步骤3
  4. 拌好的肉铺在碗底,浇入凉开水

    江湖的传说——汽水肉的做法 步骤4
  5. 西红柿去皮切丁,直接倒在汤水上

    江湖的传说——汽水肉的做法 步骤5
  6. 加少于盐,沸水入锅蒸15分钟。

    江湖的传说——汽水肉的做法 步骤6
  7. 搞定!

    江湖的传说——汽水肉的做法 步骤7

小贴士

1.一定记得沸水才入锅算时间;
2. 貌似就没听说过有小朋友爱吃生姜的,这是做给孩子吃的,所以没有加姜末,大人吃的话可以在腌肉时加入更提味;
3.加蛋搅拌时,一定要用力搅拌,让蛋肉混合均匀,仿佛融为一体哦,这样蒸出来的口感才滑嫩鲜香。

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