新疆碎肉抓饭

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简介

新疆人最喜欢的抓饭,北京的肉也可以做出新疆味来~配料大约是三人份的量哦

用料  

羊肋排 250g
胡萝卜 4根
洋葱 1个
500g
花椒 一小把

新疆碎肉抓饭的做法  

  1. 胡萝卜切成粗丝,洋葱切片,羊肉最好不要买冷冻的,新鲜肉最好吃。羊肉尽量别过水,不然炒的时候会出水。

  2. 先热锅放油,热油中火下羊肋排翻炒,把肉炒变色出水。大约炒三四分钟。然后放花椒粉,放点盐。

  3. 洋葱切片,下锅和肉一起翻炒,出香味后下胡萝卜丝。炒到胡萝卜变软。

  4. 拿出高压锅,把刚才炒好的羊肉、胡萝卜、洋葱铺在最下面。米淘好之后铺在上面。放开水,水漫过米1厘米左右(和平时做米饭的量差不多就好),盖上盖子压30分钟。

  5. 打开盖子把肉和米搅拌均匀,就可以享用啦!

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