撒满肉松和香葱来块咸香的点心—香葱辣松蛋糕卷

7.1 综合评分
68 人做过这道菜
嫩呼呼的蛋糕卷。我撒了很多的香葱。烘烤的时候香的不得了。不喜欢的可以省略。撒些芝麻就好
用了戚风蛋糕的做法。做起来可简单了。
肉松要多撒。撒满满的那种。我用了辣松。味道更赞哦。

28*28 烤盘一份

用料  

蛋黄 5个
砂糖A 20G
玉米油 45G
牛奶 45G
低筋面粉 85G
蛋白 5个
砂糖B 60G
柠檬汁 少许
沙拉酱 肉松 适量

撒满肉松和香葱来块咸香的点心—香葱辣松蛋糕卷的做法  

  1. 烤盘铺油纸,撒上切好的葱花和黑芝麻。
    蛋黄+砂糖A 搅拌均匀
    牛奶和玉米油一起拌匀后慢慢加入蛋黄中。边加边搅拌均匀
    筛入低筋面粉搅拌均匀备用

    撒满肉松和香葱来块咸香的点心—香葱辣松蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋白加几滴柠檬汁。打匀后分次加砂糖B用电动打蛋器打至9分发。拉起打蛋头成弯角状
    取一部分蛋白与蛋黄混合均匀
    将混合好的蛋黄倒入剩余的蛋白中拌匀。
    倒入烤盘中。用刮板抹平表面。拿起烤盘。在桌面上磕几下。
     震出大气泡。放入预热160度的烤箱。烘烤约35分钟

    撒满肉松和香葱来块咸香的点心—香葱辣松蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 轻拍蛋糕表面。有弹性上色均匀。即可取出。扣在一张油纸上。放在烤网上放凉
    撕去油纸,翻面。放在一张干净的油纸上。光滑的一面向上。
      抹沙拉酱多抹点。撒满肉松
    将蛋糕卷起。尽量卷紧一点。用油纸包好。在包上保鲜膜。放入冰箱冷藏定型。约一小时。

    撒满肉松和香葱来块咸香的点心—香葱辣松蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 我晚上做的。冷藏了一晚。蛋糕卷的时候。我没有用擀面棍辅助。直接上手卷。
    卷起就开裂。说明蛋糕烤过头的了。卷
    卷奶油的蛋糕卷。一定要彻底放凉才好抹奶油。不然马上就化掉!!

    撒满肉松和香葱来块咸香的点心—香葱辣松蛋糕卷的做法 步骤4

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撒满肉松和香葱来块咸香的点心—香葱辣松蛋糕卷的答疑

  • 不高兴小姐333  3个月前  
    1
    葱什么时候放的啊?
    作者回复 3个月前  
    第一句话……
  • 太阳happy  3个月前  
    0
    为什么我烤的时候涨的特别特别高是怎么回事啊😂
    作者回复 3个月前  
    烤箱温度可能偏高 蛋白不要打过度

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