【虾仁蛋卷】转

简介

用料  

#腌虾料:盐1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,生粉1茶匙,香油1/2茶匙
鸡蛋
#盐1/2茶匙,绍酒1茶匙,水1大匙,葱花1.5大匙
橄榄油

【虾仁蛋卷】转的做法  

  1. 虾仁切丁,加盐,白胡椒粉,生粉,香油,抓捏均匀腌20分钟

    【虾仁蛋卷】转的做法 步骤1
  2. 不粘锅置炉上开中火,加1大匙油,放入虾仁丁,炒至5-6成熟捞出待用(图3)

    【虾仁蛋卷】转的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加盐,绍酒,水,葱花打散。开中火,不粘锅加1大匙油,放入一半蛋液(图6),煎到蛋液底部开始凝固。

    【虾仁蛋卷】转的做法 步骤3
  4. 放上一半虾仁(图7),用两个铲子轻轻将蛋皮上下覆盖住虾仁卷起来(图8)

    【虾仁蛋卷】转的做法 步骤4
  5. 然后两面煎至微黄,即可盛出,重复另一半的蛋液和虾仁。虾仁蛋卷切段食用。

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