【蒸虾仁蛋羹】(转)

简介

用料  

虾(去肠去壳)
#腌虾料#盐1/8茶匙,白胡椒粉1/12茶匙,生粉1/4茶匙,香油1/4茶匙
鸡蛋1个
香油
葱花
(生抽)
温水150cc

【蒸虾仁蛋羹】(转)的做法  

  1. 虾仁切丁,加2料,抓捏均匀后腌20分钟(图1)。

    【蒸虾仁蛋羹】(转)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋1个(图2)加盐打散,然后加入150毫升温水(图3),搅拌均匀。

    【蒸虾仁蛋羹】(转)的做法 步骤2
  3. 用滤网篦去蛋液上的泡沫(图4),将蛋汁轻轻倒入碗中(图5),盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞(图6)。

  4. 蒸锅放小半锅水用大火烧开,放入盛蛋汁的碗,开大火蒸10分钟(图7)。

  5. 取出盛鸡蛋的碗,拿掉保鲜膜,将虾仁丁轻轻摊放在鸡蛋羹上,再重新盖上保鲜膜,用牙签戳上几个洞(图8)。继续大火蒸8分钟,取出虾仁蛋羹,撒上4料即可食用。

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