太妃糖苹果(Taffy Apple)

简介

这是苹果苹果最爱的苹果吃法了。每年万圣节学校餐厅的taffy apple总是最抢手的,trick n treat环节别人都收到MM豆之类的而我总会得到taffy apple。有些青涩味的苹果包裹在甜蜜的巧克力和丰富的坚果中,很有节日的气氛吧?看着心情就好,味道更是酸酸甜甜让人停不下来!由于住在村儿里,除了万圣节之外只有去机场的时候才能买到这样可爱的苹果,以前总会买上好几个让它们漂洋过海做十几个小时的飞机到亲人朋友的手里,大家都十分喜欢。可惜现在苹果同学还没开始实践做taffy apple,先存个方子,咱们来日方长!

封面图片来自desertcomesfirst.com,方子来自于BBC food (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/13599/homemade-toffee-apples).

用料  

苹果(Granny smith apples) 8个
金砂糖(golden caster sugar) 400g
糖浆(golden syrup) 4tsp
醋(vinegar) 1tsp

太妃糖苹果(Taffy Apple)的做法  

  1. 苹果过热水,洗去表面的蜡,用厨纸擦干。插一根筷子在苹果心上。

  2. 在金砂糖中加入100ml水,中火煮5分钟至糖全部融化,加入糖浆和醋搅拌,直至太妃糖浆的温度达到140华氏。这里可以滴一点点糖浆到冷水,如果能迅速凝固就ok了。

  3. 将插入筷子的苹果放进锅里,逐个裹满太妃糖浆,放到烘焙纸上。可以在表面依个人喜好加花生碎杏仁碎MM豆等等。放入冰箱冷藏至凝固。

小贴士

在干燥环境下可以保存2天。

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