宫爆鸡丁

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用料  

宫爆鸡丁的做法  

  1. 将鸡胸肉切丁(大小自己掌握,建议把肉冻硬,方便切)

    宫爆鸡丁的做法 步骤1
  2. 锅底少许油,放入花生米,
    (油将将末过花生米)小火炸制,待花生表皮变色(变深色),捞出沥油。

    宫爆鸡丁的做法 步骤2
  3. 将切好的鸡肉用盐,淀粉,葱末,姜末,料酒腌制(十分钟)。大葱切段,葱姜切末。

    宫爆鸡丁的做法 步骤3
  4. 调酱汁,番茄酱,醋,鸡精,料酒,白糖放入碗中搅拌均匀。

  5. 起火,锅内放油,将肉丁炸制金色捞出留底油,爆香葱姜末,放入豆瓣酱炒香,然后放入调好的酱汁,然后放入肉丁葱段,翻炒。最后放入花生米,水淀粉,琳香油出锅。

    宫爆鸡丁的做法 步骤5

小贴士

记得花生米一定要放凉,因为刚炸好的不脆。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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宫爆鸡丁的答疑

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