切达乳酪曲奇饼干

简介

切达芝士 香港叫车打芝士 台湾叫切达乳酪
口感咸甜适中 芝士风味浓郁
超级好吃的咸味饼干

用料  

低粉 130g
无盐黄油 65g
切达芝士片 80g
糖粉 45g
鸡蛋 1个
3g
芝士粉 适量

切达乳酪曲奇饼干的做法  

  1. 黄油切成小块,常温下软化后加入糖粉、盐,一起打发至颜色变浅,体积明显胀大;

  2. 鸡蛋打散成为鸡蛋液,取15g倒入1,搅打均匀;

  3. 切达芝士片叠加在一起,切成小丁,加入黄油混合物,用打蛋器或刮刀搅拌均匀;

  4. 加入过筛过的低粉,将黄油与面粉揉成一个湿润的面团;
    用手将面团滚成一个长条的圆柱形,直径2cm左右;

  5. 将圆柱形面团用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻1.5小时;
    将完全冻硬的面团切成3cm左右的小段;

  6. 烤盘铺上油纸,面段间距1cm左右;手指轻压扁面段;表面涂上剩余的鸡蛋液,可多图几层,但不要太厚,尽量不然鸡蛋液凝成水滴状;

  7. 面段上用粉筛均匀撒上芝士粉;

  8. 烤箱预热180度,烘烤20——25分钟,表面出现金黄色即可;出炉后冷却再享用哦~

小贴士

烤完的面段上可能会出现褐色的鼓泡,这是正常的,是蛋液刷得不够均匀形成了水滴状,遇到高温膨胀的现象,另外跟烤箱火力也有关系,越均匀的火力越少出现;

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