东北辣椒焖子

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简介

这是东北最常见的农家菜之一,将辣椒沫、葱末和鸡蛋、豆瓣酱合而为一,搭配整个茄子,一起上锅蒸熟,“一锅出”。
一道开胃的下饭菜,无论走到哪里,都忘不掉的味道。

用料  

青辣椒 4个
鸡蛋 4个
十三香调味粉
豆瓣酱
精盐
食用油

东北辣椒焖子的做法  

  1. 将碗底放入一羹匙食用油、放入少许食盐,然后放入鸡蛋液打匀。

    东北辣椒焖子的做法 步骤1
  2. 将青椒切成小丁、葱切末,一同放入蛋液中,撒入些许十三香调味料,搅匀。

    东北辣椒焖子的做法 步骤2
  3. 将豆瓣酱用凉开水调稀备用。

    东北辣椒焖子的做法 步骤3
  4. 将调好的豆瓣酱均匀倒入蛋液中,尽量均匀,但是不要用筷子搅动。

    东北辣椒焖子的做法 步骤4
  5. 冷水上锅蒸,水开后调中小火蒸熟。
    一个锅里可以将洗净的茄子放在碗的四周,这样一锅出更方便。

    东北辣椒焖子的做法 步骤5
  6. 20分钟左右就会熟了。如果不好把握,可以用勺子检查一下碗底部是否熟透。
    右图就是完全蒸熟的样子。

    东北辣椒焖子的做法 步骤6
  7. 用筷子将鸡蛋辣椒焖子慢慢搅碎,即可搭配蒸茄子食用。

    东北辣椒焖子的做法 步骤7

东北辣椒焖子的留言

  • RogerBrown  16天前  
    0
    不用加水吗?
    作者回复 8天前  
    不加水的。

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