樱桃酒

1.樱桃洗净擦干或晾干。放入密封罐前时记得把樱桃把给摘掉。2.樱桃入罐，略微得放了一点点冰糖。糖不用多，因为用的车厘子，本身就够甜。其本身的酸性物质也会和乙醇反应生成酯类，不再有酸味儿，反而成为香味儿的来源。3.倒酒。我用的56度高粱酒。泡出来已无甚酒意，非常香甜适口。想一想其实我个人口味不用放糖就很好。酒的话，建议选择单一香型的，国产白酒建议选择清香型。纯正的粮食酒，在吞咽的一瞬间会品尝到一种特殊的清香，那真的是粮食酒才会有的。好的材料才有好的作品。

我选用的两种车厘子，一种是紫红色，一种是深紫色。图为紫红色的泡了一个半月装瓶的效果，颜色十分漂亮。不着急喝可以多泡一段时间，深紫色的我打算泡四个月。再过两天左右就够四个月啦。深紫色的泡四个月，颜色紫黑。