樱桃酒

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简介

啦啦啦。一位大哥用酒泡了山东大樱桃,多次邀我没时间去喝。首次尝试,跟大哥的版本相比略有不同。

用料  

车厘子 1000g
高粱酒 2000ml
冰糖 100g
1.8L密封玻璃罐 2只

樱桃酒的做法  

  1. 1.樱桃洗净擦干或晾干。放入密封罐前时记得把樱桃把给摘掉。2.樱桃入罐,略微得放了一点点冰糖。糖不用多,因为用的车厘子,本身就够甜。其本身的酸性物质也会和乙醇反应生成酯类,不再有酸味儿,反而成为香味儿的来源。3.倒酒。我用的56度高粱酒。泡出来已无甚酒意,非常香甜适口。想一想其实我个人口味不用放糖就很好。酒的话,建议选择单一香型的,国产白酒建议选择清香型。纯正的粮食酒,在吞咽的一瞬间会品尝到一种特殊的清香,那真的是粮食酒才会有的。好的材料才有好的作品。

    樱桃酒的做法 步骤1
  2. 我选用的两种车厘子,一种是紫红色,一种是深紫色。图为紫红色的泡了一个半月装瓶的效果,颜色十分漂亮。不着急喝可以多泡一段时间,深紫色的我打算泡四个月。再过两天左右就够四个月啦。深紫色的泡四个月,颜色紫黑。

    樱桃酒的做法 步骤2

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