和风夏果掌中宝

简介

吃腻了辣子掌中宝、椒盐掌中宝等传统做法,灵机一动用焙煎芝麻沙拉汁混合青芥辣调成了和风酱汁,混入煎香的掌中宝和夏威夷果中,味道还真不错呢。配上一杯冰镇啤酒,深夜食堂开业咯。

用料  

掌中宝 200g
夏威夷果仁 10-15枚左右
焙煎芝麻沙拉汁 一小碗
青芥辣 视个人口味而定
白朗姆酒 1勺
食盐 少许
黑胡椒碎 少许

和风夏果掌中宝的做法  

  1. 掌中宝洗净后滤干水分,加入1勺白朗姆酒、少许食盐和黑胡椒碎腌制15分钟

    和风夏果掌中宝的做法 步骤1
  2. 取一只小碗倒入焙煎芝麻沙拉汁,再加入适量青芥辣,用蛋抽打匀即成和风酱汁

    和风夏果掌中宝的做法 步骤2
  3. 取不粘锅一只,热锅后倒入食用油直至没过底部

    和风夏果掌中宝的做法 步骤3
  4. 油温烧至八成左右,加入腌制好的掌中宝,改中火煎炸

    和风夏果掌中宝的做法 步骤4
  5. 煎炸至掌中宝表面略显焦黄,关火,将掌中宝捞出备用,倒去大部分油,留少许底油即可

    和风夏果掌中宝的做法 步骤5
  6. 夏威夷果仁用刀背略微拍碎,倒入锅中翻炒片刻

    和风夏果掌中宝的做法 步骤6
  7. 将掌中宝倒回锅中,与夏威夷果仁一起翻炒均匀

    和风夏果掌中宝的做法 步骤7
  8. 关火,倒入调好的和风酱汁,快速拌匀后出锅装盘即可,可撒少许欧芹碎点缀

    和风夏果掌中宝的做法 步骤8

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