快手水煮肉片

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简介

偷懒版本,也有美味哦!

用料  

猪瘦肉
绿豆芽
李锦记豆瓣酱
蛋清
花椒
八角

快手水煮肉片的做法  

  1. 首先将猪肉切片、腌制。加入料酒、生抽、盐、蛋清,揉捏均匀,再少量多次加入清水,向一个方向搅拌,每次完全吸收后再添加,这么做可以使肉质更嫩滑。最后加入油,裹上肉片,静置半小时。(可放冰箱)

  2. 豆芽洗净,码在盆底就好了,一烫就熟的东西!

  3. 起油锅,炒豆瓣酱。要炒到油变红,注意过程中有爆溅,保护好!

  4. 加热水煮沸,调味,下肉片。肉片一变色即刻趁盛出。

  5. 最后把八角、花椒铺于最顶上,热滚油浇之即可!

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