糖醋里脊

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简介

老少皆宜的一道夏日开胃菜!

用料  

里脊肉 500克
白糖 50克
100克
淀粉 150克
糯米粉或白面 50克
两片
番茄酱 少许
盐,料酒 少许

糖醋里脊的做法  

  1. 里脊肉切大片加少许淀粉,一个鸡蛋清,姜,料酒,腌制一会!

  2. 一份面粉或糯米粉与两份淀粉混合,加水调成糊状(像酸奶那种粘稠度就可以了),把腌制好的肉片放进面糊里,姜片不要!

  3. 锅内加半锅油烧热,把肉片一片一片的放入油锅炸至表皮微硬捞出,里脊需要炸两边,第二次放入油锅炸至表面金黄捞出!

  4. 调汁把两倍醋和一被糖放入碗中调匀,加少量盐,加盐可使糖味突出,不喜欢太酸的可以用番茄酱代替,调的时候加点水就行了,锅里放少量油把调好的酱汁倒入翻炒至酱汁浓稠放入里脊翻炒均匀,如果汤多可以加少量水淀粉勾芡,肉片均匀上色后关火。

    糖醋里脊的做法 步骤4

小贴士

要选用新鲜里脊,冻肉要彻底化开要不然下锅就油星四溅了!

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