土豆培根葱香曲奇

简介

这道小点心的口感很独特,曲奇的模样,融合了培根和葱香的味道,吃一口外脆里糯,满嘴的香喷喷。降低了黄油的用量,既美味又营养,是下午茶的好伙伴。如果你喜欢土豆泥,就一定要试试,记得趁热吃最好哦!该食谱能做约20块曲奇

用料  

土豆 2个(大)
黄油 40g
全蛋液 30g
培根 50g
1g
糖粉 20g
适量
黑胡椒粉 适量

土豆培根葱香曲奇的做法  

  1. 准备原料。黄油室温软化,鸡蛋提前拿出回温。土豆煮熟用一次性手套捏成土豆泥

    土豆培根葱香曲奇的做法 步骤1
  2. 软化的黄油里加入糖粉和盐,搅拌均匀后用电动打蛋器打发,至颜色发白,体积膨胀

    土豆培根葱香曲奇的做法 步骤2
  3. 黄油中分三次加入全蛋液,每次都充分打发

    土豆培根葱香曲奇的做法 步骤3
  4. 至乳白色轻盈的羽毛状

    土豆培根葱香曲奇的做法 步骤4
  5. 加入冷却的土豆泥,搅拌均匀

    土豆培根葱香曲奇的做法 步骤5
  6. 加入切成末的培根、葱花和少量胡椒粉,搅拌均匀

    土豆培根葱香曲奇的做法 步骤6
  7. 全部倒入裱花袋,烤盘铺上油纸,用18齿中号裱花嘴,在烤盘上挤出曲奇样(惭愧,我挤的很丑)

    土豆培根葱香曲奇的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,中层烤30分钟,至表面金黄色出炉

    土豆培根葱香曲奇的做法 步骤8

小贴士

1. 土豆泥一定要捏的细腻,不要有大颗粒,否则挤曲奇的时候会堵住裱花嘴的出口
2. 黄油一定要充分软化,才能充分打发,之后挤曲奇也会比较轻松,一般20度左右的室温软化要1个小时左右
3. 裱花嘴没有用传统的菊花嘴,是因为菊花嘴的开口比较小,这个方子里零碎的东西比较多,容易堵住开口。我换了三能18齿-2这个型号,中型大小,发现好用很多

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