豆渣辣椒丝瓜炒蛋

简介

做豆浆剩余的豆渣除了做豆渣饼,其实完全可以用来炒菜,口感一点不渣,反而有点湿软,下次可以尝试拿来做个素蟹黄。

用料  

丝瓜 2根
鸡蛋 3个
红椒 1个
豆渣(炒熟) 1大勺或适量
油、盐、料酒 适量

豆渣辣椒丝瓜炒蛋的做法  

  1. 丝瓜切滚刀块,入沸水汆,等水再次开即可捞出过冷水(以保持翠绿)。

  2. 鸡蛋打散加一点点料酒和适量盐,热锅入油,蛋炒至7-8成,出锅留底油。

  3. 底油入红椒、丝瓜翻炒,再加豆渣翻炒,加适量盐和糖(提鲜,可省)。

  4. 入鸡蛋,迅速翻炒后出锅即可。

小贴士

豆渣最好事先滤干并炒熟,生豆渣或豆浆对身体不利。
辣椒我用的红椒,颜色搭配漂亮。

豆渣辣椒丝瓜炒蛋的留言

关于豆渣辣椒丝瓜炒蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏

作者leekie-李可的其他菜谱