粗粮发糕

3 人做过这道菜
前阵子做窝头上瘾,发现粗粮其实也很香,参考很多朋友的发糕方子,略微修改,和大家分享

用料  

小米面 50克
普通面粉 50克
玉米面 50克
酵母 1.5克
白糖 20克
泡打粉 1/4小勺
牛奶 130克

粗粮发糕的做法  

  1. 把所有材料准备好

    粗粮发糕的做法 步骤1
  2. 加入130克牛奶搅拌成糊糊

    粗粮发糕的做法 步骤2
  3. 模具内壁刷薄薄一层油防粘

    粗粮发糕的做法 步骤3
  4. 倒入面糊,盖保鲜膜开始发酵

    粗粮发糕的做法 步骤4
  5. 一小时左右(室温28度),表面略微气泡即可

    粗粮发糕的做法 步骤5
  6. 冷水下锅,上气后,中火20分钟左右

    粗粮发糕的做法 步骤6
  7. 取出脱模

    粗粮发糕的做法 步骤7
  8. 挺好吃的

    粗粮发糕的做法 步骤8

小贴士

感谢提供发糕方子的各位前辈,这款发糕,不用手揉面,直接筷子搅拌即可,十分省事,口感确实不错,继续努力

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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粗粮发糕的答疑

  • 民以食为天123  7个月前  
    0
    没有小米面,加了粮谷米面,味道不错,就是有点粘,发的蜂窝不怎么大,是奶加多了吗
    作者回复 5个月前  
    您好,最近没怎么登陆下厨房,粘牙可能是没完全蒸透,蜂窝不大,多发些时间就好,水多不会粘牙,蒸透了就不粘了

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