鱼蓉蛋羹

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人做过这道菜

简介

蒸食是一种健康的烹饪方式,用这种方式烹饪这道菜,能够让鸡蛋中的蛋白质、维生素保留更多,还可以保证鸡蛋跟鱼的营养呢。
ps:请看小贴士

用料  

皖鱼 30克
水(鲜奶) 220克
2片
鸡蛋 一个
豆粉 1克
适量
酱油 适量

鱼蓉蛋羹的做法  

  1. 开小火,锅里下一点点油,先放姜爆香,然后放鱼煎一煎,煎好一面再煎第二面,最后放适量的水(先放一点点水烧开至奶白色再加鲜奶煮开即可)和盐。

    鱼蓉蛋羹的做法 步骤1
  2. 开大火,把鱼汤烧成奶白色,然后把鱼刺跟姜片挑出来,等鱼汤放凉后将打发好的鸡蛋混合一起蒸熟~最后在吃之前加一点点的酱油就OK咯(^V^)

    鱼蓉蛋羹的做法 步骤2
  3. 鸡蛋和豆粉一起混合打发至豆粉无颗粒即可。

小贴士

1.放姜起辟腥作用,喜欢姜味重一点的可以放多两片,煮                        
  出来的鱼汤还会有一股香香的味道。

2.水烧开之后记得转小火,慢慢熬出奶白色。(鲜奶烧开即可)

3.加一点点豆粉吃起来的口感更嫩滑。

4.鱼蓉越细腻口感越好。

5.加一点点的酱油是为了提香提味,这点很重要哦。(^V^)

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