蒜苔炒五花

Name: 蒜苔炒五花
Ingredients: 一盘蒜苔; 一块五花肉; 一个八角; 两片姜; 少许葱花; 1.5小勺十三香; 老抽; 料酒; 鸡精; 半小勺白糖; 盐

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很家常的一道菜，却承载了太多关于幸福的回忆。老爸炒的蒜苔总是比肉更好吃，如今我凭着儿时的记忆将爸爸的味道还原，希望大家能够喜欢。

用料

用老抽和白糖将五花肉腌制两分钟
热锅凉油放入八角（摆成几小块）、姜丝和葱花，煸炒几下后放入五花肉。五花肉不粘锅后放入十三香煸炒出肉香，然后放料酒，煸炒。大概八分熟时放入蒜苔，蒜苔炒绿后加少许水，盖锅盖小火两分钟。最后开盖放少许盐、味精调味，出锅。

八角、十三香一定要过油炒香。
十三香会起到提肉香的作用，我个人喜欢多放，口味比较清淡的，可以只放一勺，如果不放会失去灵魂！！！

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该菜谱发布于 2014-05-23 15:06:10

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