香菇排骨焖饭

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人做过这道菜

简介

想吃煲仔饭了,可用砂锅又太麻烦,人必须要时刻盯着,一不小心就噗锅,甚至是烧糊掉,怎么办呢?那就用电饭锅吧,我想电饭锅应当现在每个家庭都有。用电饭锅焖饭,非常省力,把材料放进去,按下煮饭键就不用管了,而做出的焖饭不比砂锅差,有时很懒得做菜,就来一个电饭锅焖饭。讲究一点的就再烧个蛋汤,或再炒盘青菜,不讲究的一餐直接一锅饭就对付过去了。简单,方便,美味,很多食材都能做,比如鸡翅,排骨,香肠,腊味都可以。做焖饭,土豆是必不可少的,软软粉粉的,加上肉类油脂和米饭的清香,堪称绝味,我家孩子特别喜欢吃,三天两头要求做。
今天把香茹排骨焖饭的详细过程发上来,向入厨不久或者不想烧菜,想偷懒的人强烈推荐一下。
 做的是一家三口的量(每人两碗)

用料  

排骨 350g
土豆 中等大小3个
干香菇 8个(小个的)
蔬菜粒 一小把
二杯(电饭锅自带的杯)
调料
生姜 少许
生抽 一大勺
花椒油或料酒 几滴
黑胡椒粉 少许

香菇排骨焖饭的做法  

  1. 排骨洗净沥干,放入调料拌匀腌制4小时以上,香菇用凉水泡发。

    香菇排骨焖饭的做法 步骤1
  2. 腌好的排骨加入1小勺植物油拌匀,这样在煎的过程中会锁定排骨的水份不留失。

    香菇排骨焖饭的做法 步骤2
  3. 处理好的排骨去掉姜片,放入平底锅中火煎至表面微黄,因为己经在排骨中加了油,锅中不需要再放油。这个步骤也可以省略,直接把腌好的排骨放入电饭锅中煮也可以,只是煎了的会更香

    香菇排骨焖饭的做法 步骤3
  4. 这是煎好的排骨,排骨表面微黄就可以了,略焦,里面嫩嫩的,不要煎太久,否则水份留失,导致口感不好

    香菇排骨焖饭的做法 步骤4
  5. 米洗净,加入比平时煮饭稍多一点的水,不要太多哈,焖饭水多了可不好吃,然后把处理好的排骨放进去,按下开始键

    香菇排骨焖饭的做法 步骤5
  6. 在这个空闲时段把土豆切丁,洗净表面淀粉,放盐水中泡一会儿,我是直接放开始煎排骨的锅中煎了一会儿

    香菇排骨焖饭的做法 步骤6
  7. 一小把玉米碗豆粒(这个是我为披萨准备的,在这里也派上用场了),用开水焯熟,沥干水份,放入保鲜袋摊成薄薄一层,然后放冷冻,毎次多做点,要用时掰一小块就可以,挺方便

    香菇排骨焖饭的做法 步骤7
  8. 锅中水开煮一两分钟就尽快加入步骤7的全部材料,拌匀

    香菇排骨焖饭的做法 步骤8
  9. 电饭锅自动跳起,饭熟了,如果你不喜欢吃锅巴,那就不用后面的步骤,直接装饭开动。

    香菇排骨焖饭的做法 步骤9
  10. 而我们喜欢有锅巴的,那就再按开始键等再次结束,一般再加热15分钟左右就会有又香又脆的锅巴,今天是孩子催得急,只煮了8分钟左右就停止了,锅巴还不够香。装饭时各取所需哈,锅巴只有底部一层,爱锅巴的装底层的饭,不爱的装上层的饭

    香菇排骨焖饭的做法 步骤10

小贴士

饭里没加盐,全靠生抽提味,腌排骨可以多加点,以口感略咸为宜,放饭里煮,排骨盐味就刚好。如果喜欢辣味的可以放辣椒酱,但记住焖饭调料不要太多,否则会盖住米饭和排骨的天然香味。
   碗豆选甜的,有一种碗豆是粉的,很硬,只适合煮汤,玉米也选甜玉米,口感更好

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