茄子泥肉末

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简介

少油的茄子 便捷的家常菜  灰常健康噢 味道草鸡棒!好想说,给我添两大碗米饭!

用料  

茄子 一根大的
猪肉 300g
蒜瓣 5个
生姜 适量
适量
青椒 适量

茄子泥肉末的做法  

  1. 蒜切片,生姜切末,葱白和葱叶分开,青椒切圈儿。肉剁碎成肉泥,料酒生抽少许腌制,以上备用。

  2. 茄子洗净,切成中指长度的截,每截对半切开。上高压锅,高压锅上汽后小火蒸15分钟。

  3. 用筷子将蒸好的茄子夹出,放入碗里备用,蒸出的水倒掉。

  4. 热锅入适量油,下姜末、蒜片、葱白爆香,再放入青椒,加盐适量。

  5. 把配料弄到锅边,用余下的油或者添一点油下肉泥翻炒,加盐适量。待肉变白将配料与肉泥混合,再加入蒸好的茄子,翻炒,将茄子弄碎,尝味加盐。

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