中式辣炒意粉

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用料  

意粉 125g
生腰豆 一把
自制辣椒酱 适量
适量
黑胡椒 适量
淀粉(加入少量清水) 适量

中式辣炒意粉的做法  

  1. 将意粉放入锅中,加入一半的清水,大火煮开后,转中火煮八分钟,加入适量的盐

  2. 煮意粉的过程,将生腰豆洗净,放入另一只锅中,加入清水,淹过腰豆即可,大火煮开后,转中火盖上锅盖闷煮五分钟,可见生腰豆逐渐变翠绿

  3. 将煮到八分熟的意粉捞起,用凉水冲过一遍,晾干水分,待用

  4. 将焖熟的腰豆捞起,晾干水分,待用

  5. 不粘锅开中火,放入带油辣子的辣椒酱,再将晾干的意粉和腰豆放入,撒上黑胡椒,加入刚刚煮意粉的汤水适量,稍微拌匀,盖上锅盖焖煮六分钟

  6. 最后一分钟,取走锅盖,将调水的淀粉搅匀倒入锅中,迅速翻炒出锅

    中式辣炒意粉的做法 步骤6

小贴士

步骤五根据倒入汤水的多少,适当增减时间,在倒入淀粉水之前尽量焖走水分

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