辣子鸡丁

13 人做过这道菜
这是一道典型的下饭菜,也是我时常看爸爸做饭凭记忆操作的一道菜,先称它为“爸爸的味道”吧

用料  

青椒 3只
鸡脯 1块
葱花 少许
生抽、料酒、淀粉 少许

辣子鸡丁的做法  

  1. 青椒洗净切片,鸡脯肉切丁

  2. 腌制鸡脯肉,老办法腌制

  3. 入油炒肉丁,油慢慢热,肉慢慢滑炒,变色出锅备用

  4. 入底油,爆香葱花,放入青椒片,炒一会,青椒差不多熟了的时候,鸡丁放入,翻炒均匀。可放少许鲜生抽提味,加盐关火。

    辣子鸡丁的做法 步骤4

小贴士

1最后调味也可放适量蚝油,味道更鲜美!
2炒鸡丁要慢慢滑炒,鸡丁更嫩
3底油少放,因为炒肉已经有油,炒菜时再多油就太油了
4拌米饭绝佳

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辣子鸡丁的答疑

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