青椒烧鸡翅

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简介

老爸私房菜之二,每年跟着我漂洋过海来到南洋!

每次回家探亲要回坡之前,老爹都会烧一只大土鸡给我带回新加坡!!!

小破岛上买不到土鸡,肉鸡我又吃不完一只,那就改烧鸡翅吧。

用料  

鸡中翅 7个
3根
4瓣
6片
花椒 15颗
大料 少许
白糖 少许
豆瓣酱 1.5勺
生抽 1大勺
香菇 10个
青尖椒 8个

青椒烧鸡翅的做法  

  1. 准备材料:用剪刀把鸡翅剪成小块,葱姜蒜切颗粒。

    青椒烧鸡翅的做法 步骤1
  2. 冷锅烧油,烧到7成热。

    青椒烧鸡翅的做法 步骤2
  3. 加入花椒,大料,葱姜蒜,炒香

    青椒烧鸡翅的做法 步骤3
  4. 加入豆瓣酱炒出红油。

    青椒烧鸡翅的做法 步骤4
  5. 加白糖和生抽,炒匀。

    青椒烧鸡翅的做法 步骤5
  6. 加入剪好的鸡翅,炒匀。

    青椒烧鸡翅的做法 步骤6
  7. 加入开水,没过鸡翅,关小火,煮7~9分钟。

    青椒烧鸡翅的做法 步骤7
  8. 水烧到没过鸡翅一半的时候加入切好的香菇,小火煮再煮3~5分钟。

    青椒烧鸡翅的做法 步骤8
  9. 加入尖椒,煮到大概收干汁。

    青椒烧鸡翅的做法 步骤9

小贴士

豆瓣酱和生抽都是咸的,所以不用额外加盐了噢。


鸡中翅剪成2段比较好,上次剪成3段煮好以后缩好小。

这种肉鸡的鸡中翅很容易入味的,如果是用土鸡做,煮鸡翅那部请用高压锅。

香菇是提鲜的,不喜欢的可以不加。

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