麻辣鱼

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简介

麻辣鱼,一道大众喜爱的必吃菜,对于爱吃鱼的我当然不会放过

用料  

胖头鱼(当然黑鱼,草鱼都可以) 两斤到四斤随便
豆瓣酱(种类大多,其实随便选一,款就好) 一大芍
花椒 随自己口味放
干尖椒 随自己口味
黄瓜(也可以选豆牙) 一根
盐,糖,鸡精味精
猪油
白芝麻

麻辣鱼的做法  

  1. 鱼头,鱼骨

    麻辣鱼的做法 步骤1
  2. 鱼片抹上淀粉,加点盐,拌匀,

    麻辣鱼的做法 步骤2
  3. 开锅下油,,油至八成热,煎鱼头,鱼头煎香后盛出,再下点油,至中火放人豆瓣酱熬出香味,放入花椒,倒点料酒,再倒入清水,加入适量的盐,糖,味精,鸡精,干尖椒,随后放入煎好的鱼头及鱼骨,黄瓜!大火煮透,黄瓜半熟后鱼头鱼骨也好了!然后盛出鱼头,鱼骨,黄瓜(汤不要盛出来继续熬),留下汤大火依旧开的,再放入鱼片,三分钟到五分钟,关火倒入鱼头上面!!!然后,然后,就是最后,洗好锅开火倒入油,加点猪油香一点,热至八成,关火油里放点干辣椒,花椒,白芝麻,再鱼片上撒点葱,淋上八成热的油,大功告成,香香香!哈哈!!

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