鸡肉炒芦笋

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简介

通常用牛肉炒芦笋,今次改用鸡腿肉,想不到也很美味!

用料  

鸡腿肉 两只鸡腿
芦笋 500g
蒜头 适量
蚝油 适量
适量
适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量

鸡肉炒芦笋的做法  

  1. 鸡腿拆骨起肉(此步骤可叫档主代劳),清洗干净,切成小块,用盐糖胡椒粉生粉料酒腌好备用

  2. 芦笋清洗后,切除底部,再切成小段

  3. 热锅凉油,爆香蒜头,把腌好的鸡肉倒进锅里,先慢火将鸡肉煎至两面金黄锁住肉汁,再大火翻炒,直至鸡肉全熟,倒出油锅

  4. 把切好的芦笋倒入油锅翻炒,开始变色时加一小勺砂糖,一小勺盐,两茶匙蚝油,翻炒均匀,倒入鸡肉,继续翻炒至芦笋断生即可上碟

小贴士

也可以把鸡肉替换成牛肉等其他肉类,做法大同小异,但会是另一种风味。

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