电饭煲版海南鸡饭

简介

传统的海南鸡饭,用鸡油鸡汤煮饭,还要做白切鸡等等,家庭如要制作有些难度。这款电饭煲版海南鸡饭,固然不够正宗,但简易了好多步骤,适合在家做做解馋,简单之余味道还很赞!

用料  

鸡腿 两只
淘净的米 适量
磨好的姜蓉蒜蓉 适量
干葱切片 适量
泰式甜辣酱 三茶匙
豉油 三茶匙
蚝油 半茶匙
鱼露 半茶匙
鸡汤或清水 适量
砂糖 一小勺
适量

电饭煲版海南鸡饭的做法  

  1. 鸡腿洗干净后,用盐轻抹一下,晾一旁备用

  2. 干葱下油锅爆香,随即倒入姜蒜蓉,发出香味后,加一勺盐拌匀,倒起一半作蘸料用。

  3. 把米倒入姜蒜锅中翻炒,令米粒均匀沾上姜蒜葱油后倒入电饭煲,倒入平常煮饭一样份量的清水(如有鸡汤,可用鸡汤代替一半清水的份量)铺上鸡腿,按掣煮饭。

  4. 煮饭的同时可以准备蘸料,姜蒜蓉:(第二步中已经做好)辣酱:泰式甜辣酱拌入半茶匙鱼露,没有鱼露就直接用甜辣酱;酱油:三茶匙酱油配半茶匙蚝油半勺砂糖,空闲时间还可以切青瓜与小番茄伴碟

  5. 饭熟跳掣后焖十分钟,就可以捞出鸡腿,斩件蘸酱料,配香喷喷的米饭享用了(怕禽流感要全熟的话,就要第一次跳掣后再按一次)

小贴士

三种酱料的量有点多,如果嫌麻烦,就做姜葱蒜蓉一种蘸料也足够了。

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