糯香排骨

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简介

端午节临近了,看到超市里雪白的糯米,忍不住买了一点。南方人喜欢用糯米入菜,突然想起这道糯香排骨,又是家人很喜欢吃的一道菜,就开始动手了。

用料  

猪小排 500克
糯米 250克
细香葱 20克
1小块
八角 1颗
桂皮 1段
香叶 1片
生抽 1/2茶匙
老抽 1/2茶匙
蚝油 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
食盐 1/2茶匙
白酒 1/2茶匙
香油 1/2茶匙

糯香排骨的做法  

  1. 新鲜的猪小排洗干净,控干净水

  2. 猪小排依次放入:生姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、耗油、鸡精、少许盐、高度白酒

  3. 用手抓匀,并且腌制一个小时左右

  4. 糯米头天晚上就把它泡好,这样蒸出来的糯米才会晶晶亮亮,而且不夹生

  5. 每一块排骨都在糯米里裹一下,然后凉水上锅,蒸60分钟左右

  6. 出锅放香葱,刷一层香油

小贴士

1、糯米一定要提前泡好;
2、我是用的电蒸锅,冷水上锅,60分钟;
3、排骨要提前腌制。
更多菜谱信息请查看:http://www.nuobeieryulc.com

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