鸭脯肉海苔饭团

简介

家里有时候会剩饭剩菜,处理这些剩食,自然会想到饭团和寿司。这道食物所用食材鸭脯肉、米饭和即食海苔皆为剩食,鸭脯肉是红烧鸭剩料、米饭也是剩饭,海苔也是制作寿司时剩下的。
鸭肉清热凉血,是美容健身的荤食;海苔也营养丰富,增强免疫力。即食海苔带有海盐那种海鲜咸,鸭肉经过红烧处理,也美味爆汁,米饭平淡却清口,无需其他多余调料,适合春夏渐热的清食、平气、静心。

注:皮肤过敏症患者在病发时不可食用海苔。

用料  

红烧鸭脯肉
即食海苔
熟米饭

鸭脯肉海苔饭团的做法  

  1. 即食海苔放入烤箱或微波炉中,烤制一下,使其焦脆。

    鸭脯肉海苔饭团的做法 步骤1
  2. 将焦脆的海苔弄成碎末撒入温热的米饭中,搅拌均匀。

    鸭脯肉海苔饭团的做法 步骤2
  3. 手用水沾湿,放一点米饭(温热)在手上摊开,放入一小块鸭脯肉。

    鸭脯肉海苔饭团的做法 步骤3
  4. 包起来,捏成三角饭团,攥紧。

    鸭脯肉海苔饭团的做法 步骤4

小贴士

1、米饭需温热状态。

2、米饭太干的话,加热时加水重制下。或者在搅合米饭与海苔时加入些淡口酱油。

3、鸭肉可以用其他食材代替,包裹时必须是熟食。

4、因海苔和红烧鸭肉都带有咸味,所以在搅拌米饭时无需再加盐。
    口味偏重者,可根据个人口味调配。

5、皮肤过敏症患者在病发时不可食用海苔。

6、北方大米、珍珠米脂肪含量高,比较粘,适合拿来直接做寿司和饭团。
    南方那种长细的大米、江米、粳米脂肪含量低,不够粘,做饭团用的话,煮至时在大米里可加点糯米,以10:1的比例。

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