茄牛通

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简介

茄牛通,就是番茄牛肉通粉啦,一般老店制作会用牛肉或者牛骨去熬煮番茄汤,通粉吸了浓浓的番茄牛汤十分滋味。可自家厨房哪有这么讲究?上班族更没有那么多时间去炖肉熬汤。但吃货之魂一旦燃起,是谁也无法淋熄的,还是自己动动手做个简易版的茄牛通吧。

用料  

番茄 250克
牛肉 100克
牛油 适量
小洋葱头 2个
番茄酱 适量
通心粉 适量,需提前两个小时泡发
适量
适量

茄牛通的做法  

  1. 通心粉提前用温水泡发两小时

  2. 牛肉切片,用盐糖料酒酱油生粉腌制(正宗的会把牛肉切块炖,家庭版就不搞复杂的了)

  3. 烧滚水,倒入发泡好的通粉,大火煮十分钟左右,熄火盖锅盖闷五分钟,再起锅,过冷河后备用。煮通粉的同时,把番茄和洋葱头分别切成丁。

  4. 用牛油把部分洋葱粒爆香,加入牛肉片,翻炒至变白即刻捞起备用(不需要炒至全熟,一阵还要煮汤)

  5. 倒起牛肉后,把剩下的洋葱粒番茄粒倒进锅里翻炒(不必急着加水,番茄有水分的),待番茄开始变软,加入三大勺番茄酱,四茶匙砂糖,拌均匀后,倒入清水(凭自己喜欢汤汁的浓稠程度加水,也可以用牛肉高汤代替清水)

  6. 番茄汤开始浓稠,加入一小勺盐,即刻加入牛肉片和通粉,汤汁再次滚起就可以熄火,茄牛通就大功告成了!(有条件的话,可以撒点芝士粉)

小贴士

看完后,有木有觉得似曾相识?哈哈,其实就是和番茄煮牛肉差不多啦!
因为没有牛肉高汤,所以才用牛油爆香材料,为番茄汤增加香味。如若家中没有牛油,用普通食用油也可以的。

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