私房炸四酱

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人做过这道菜

简介

曾经在朋友圈看到一篇说奢侈的文章,大概的中心思想是,奢侈不要用在人前,而是要融入私人的生活。我也遵循一把这雅癖又闷骚的奢侈理念-----吃碗炸酱面,用四种酱来做!

用料  

黄酱,豆瓣酱,甜面酱,芝麻酱
牛肉馅,洋葱,木耳,香菇
蒜,醋,

私房炸四酱的做法  

  1. 香菇,木耳泡发,芝麻酱温水稀释。

    私房炸四酱的做法 步骤1
  2. 芝麻酱一小勺的量就够了,以豆瓣酱为主,黄酱,甜面酱比豆瓣少点。

    私房炸四酱的做法 步骤2
  3. 香菇,木耳,洋葱都切好,黄瓜,鸡蛋煎好切丝,蒜切末。备用

    炸酱:热锅底油煸香菇,出味后放牛肉末,炒白+洋葱木耳,炒匀+泡发香菇的水,烧开小火炖一会儿,大火翻动收汤,酱粘稠了关火。

    私房炸四酱的做法 步骤3
  4. 面条煮熟凉开水里拔凉。

    私房炸四酱的做法 步骤4
  5. 面装碗,铺鸡蛋丝,黄瓜丝,炸好的四酱,蒜末。

    私房炸四酱的做法 步骤5
  6. 吃之前+少许醋。味道更鲜美。

    私房炸四酱的做法 步骤6
  7. 四种酱香,可以想象有多香了吧!

    私房炸四酱的做法 步骤7
  8. 炸四酱是万能酱,蘸菜,圈饼,都是很好的搭配。

    私房炸四酱的做法 步骤8

小贴士

芝麻酱一小勺就够,多了会影响口味。
放木耳其实就是为了营养有机会就多吃些,我家的习惯这种没啥味道经常吃对身体好的食材就放到馅里或酱里多点吃的机会。

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