金针菇炒蛋

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用料  

金针菇炒蛋的做法  

  1. 将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中

  2. 鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀

  3. 锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出

  4. 锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋

  5. 翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅

小贴士

1. 金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味
2. 炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松

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