彩绘草莓蛋糕卷🍓

简介

感谢玉池桃红的美食分享,方子很棒,简单易成功,效果出来也很惊艳,可谓内涵与美貌并重。而且彩绘全是用的天然着色粉,好看又安全,对食用色素坚决say no,再漂亮也不用。

用料  

低粉 80克
牛奶 60克
细砂糖 60克
色拉油 50克
鸡蛋 4个
红曲粉 1/8小勺
可可粉 少许
抹茶粉 少许

彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法  

  1. 蛋黄加10克糖搅打均匀

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤1
  2. 加入50克色拉油搅打均匀

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤2
  3. 再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤3
  4. 将80克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤4
  5. 用勺子取15克蛋黄糊于小碗中

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤5
  6. 将1/8小勺红曲粉筛入小碗中切拌均匀

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤6
  7. 蛋白分三次加入50克糖打至湿性发泡

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤7
  8. 蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成蛋糕糊

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤8
  9. 取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内切拌均匀

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤9
  10. 将红曲蛋糕糊倒入裱花袋后剪个小口,并在铺好油纸的烤盘内挤出草莓图形

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤10
  11. 将烤盘放入180度预热好的烤箱内烤1分钟定型

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤11
  12. 把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内抹平,并震去大气泡,放入烤箱180度烤14分钟

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤12
  13. 烤盘倒扣在烤网上趁热撕去油纸,晾凉后再次倒扣在新油纸上抹上奶油馅卷好,放冰箱30分钟

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤13
  14. 取少许抹茶和可可粉滴入清水拌匀后用牙签蘸着画出叶子和草莓籽即可

    彩绘草莓蛋糕卷🍓的做法 步骤14

小贴士

挤草莓图形时建议不规则排列比较好看,奶油馅是150克淡奶加20克糖。

彩绘草莓蛋糕卷🍓的留言

  • 邱小圜  1个月前  
    0
    为什么草莓的那一面总是会焦,是烤太过了吗?还是撕开油纸的方式不对?
    作者回复 1个月前  
    烤一分钟定型了就可以了

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