红茶巧克力蛋糕

简介

小岛老师书中的红茶巧克力蛋糕,我用了小岛老师的巧克力奶油的方子,用了欢欢之前翻译的巧克力蛋糕卷的方子搭配而成的。小岛老师本来的红茶巧克力方子的原蛋糕胚用的是海绵蛋糕,由于我本人喜欢巧克力所以搭配了巧克力蛋糕+红茶糖浆+巧克力奶油的混搭而做了这款蛋糕

用料  

A巧克力蛋糕体
全蛋 180克
90克
低粉 30克
可可粉 30克
牛奶 30克
红茶糖浆
红茶茶叶 7克
开水 160ML
50克
巧克力奶油
巧克力 75克
牛奶 42克
淡奶油 240克

红茶巧克力蛋糕的做法  

  1. 第一步:先做蛋糕体,糖加入全单中隔任谁加热到40度左右用打蛋器打发到写字可以保持一段时间

    红茶巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发完加入低粉和可可粉,混合到没有粉类

    红茶巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋糕糊中加入牛奶,混拌。做完烤箱180度25-30分钟,用牙签插入其中看看蛋糕体上有么有液体,没有液体牙签干净所以烤熟了

    红茶巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 第二部:红茶糖浆。茶叶放入热水中保留6分钟,之后倒掉茶叶留下茶水再加入糖搅拌

    红茶巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 第三部:巧克力奶油。牛奶煮沸加入切碎的巧克力中搅拌使巧克力融化,融化后加入未打发的淡奶油中快递混合,然后用打蛋器打发到7成

    红茶巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 融化后加入未打发的淡奶油中快速混合,然后用打蛋器打发到7成

    红茶巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 所有准备工作完成后开始组装:一层蛋糕+红茶糖浆+巧克力奶油

    红茶巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 组装好用抹到在表面转圈的抹一下

    红茶巧克力蛋糕的做法 步骤8

小贴士

这个分量适合6寸的蛋糕

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