黄金糕

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简介

说实话,吃起来Q弹,味道蛮好的,我这个应该算是山寨的吧,没有椰浆,用了椰汁,吃起来感觉水灵灵的~~~外观上,蜂窝状很明显,但没有真正的黄金糕那个“窝”那么长,只能说,继续研究中。。。

用料  

椰汁 245克
木薯粉 150克
鸡蛋 3个(138克)
80克
黄油 10克
20克
酵母 3克
2克

黄金糕的做法  

  1. 酵母称重。

    黄金糕的做法 步骤1
  2. 溶于20克水。

    黄金糕的做法 步骤2
  3. 椰汁加盐小火煮四五分钟。凉凉~~~

    黄金糕的做法 步骤3
  4. 鸡蛋加白糖用电动打蛋器打。

    黄金糕的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋打到发白的状态。

    黄金糕的做法 步骤5
  6. 木薯粉和酵母水倒入凉后的椰汁中。

    黄金糕的做法 步骤6
  7. 然后将第6步倒入打发的鸡蛋中,继续用打蛋器打三四分钟。然后发酵1个小时,中间用打蛋器搅打三四次。最后倒入抹了油的八寸烤盘中,再次发酵半小时,放入预热的烤箱上层,下层200度烤20分钟,再用上火烤5分钟,凉后脱模。

    黄金糕的做法 步骤7

小贴士

1、椰子是椰子里面的水,椰浆是由椰子水及椰仁绞打混合的,应该稠度高些。
2、我用的八寸烤盘大了些,面糊高度不够高
3、甜度稍甜一点,本来椰汁就有点甜,不爱甜的可以减点糖。

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