葱花胡萝卜鸡蛋饼

简介

鸡蛋饼是一种家常面点,但却人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁,这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、葱、油、新鲜蔬菜等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,不上火,是极佳的早餐食品。

     胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜,对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。
     胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,有防治夜盲症和呼吸道疾病的作用及促进儿童生长发育等功能。胡萝卜富含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。此外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。据说,每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

用料  

葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法  

  1. 胡萝卜洗净切细丝,备用;制作鸡蛋饼用的胡萝卜丝,建议切成短丝。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 葱洗净切碎,备用。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 新鲜鸡蛋。我家一般是两人份的早餐,用三个鸡蛋。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 将适量上好面粉倒入大碗内。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋打入面粉内。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 碗内加入适量冷却纯净水、盐、胡椒粉,适度搅拌后,放入胡萝卜丝和葱花。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 锅内放入适量植物油(油不要太多,否则制作出来的鸡蛋饼太油腻,不好吃),倒入鸡蛋糊,均匀摊开成圆形。我家用的是电饼铛,也可用平底锅。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤8
  9. 用小火煎至金黄后翻面,同样煎成金黄即可。煎饼的火候不能太大,不然会影响饼色泽。用电饼铛煎鸡蛋饼最方便,调到“煎”档并设置好时间即可,不用调节火候。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤9
  10. 色香味俱全的鸡蛋饼,新鲜出炉啦。搭配酸奶、牛奶、时令汤之类一起吃,就是一顿最有营养的早餐。

    葱花胡萝卜鸡蛋饼的做法 步骤10

小贴士

依据个人口味,可将胡萝卜和葱换成其它食材。

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