下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
羊排
9.6
草莓
9.5
菠菜
8.4
豌豆
8.3
白菜
7.9
虾
7.4
油菜
7.2
羊肉
7.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
河虾米苋
河虾米苋
1
人做过这道菜
收藏
巴巴Barbara
苋须细摘嫩尖,干炒,加虾米或虾仁,更佳。不可见汤。
——清 袁枚《随园食单 苋羹》
前几日翻看《随园食单》,偶然看到《苋羹》这一小节,念想着正是吃米苋的好时节,遂学了袁枚大叔的方子,摘了最嫩的米苋嫩尖,配上几只满腹虾籽的籽虾,用新熬的土猪油炒上一份河虾青苋,想想就是妙不可言的滋味。
用料
河虾
100克
米苋(嫩)
200克
猪油
20克
姜丝
适量
盐
适量
河虾米苋的做法
将河虾洗净处理好。
米苋摘取嫩尖洗净备用。
锅中放猪油烧化加入姜丝爆香。
放入河虾炒至变红。
加入米苋炒软,不可见汤汁,加盐调味即可。
小贴士
1.河虾也可以事先油爆一下,是口感更脆。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的河虾米苋
被大家加入到以下菜单
上海佇,本帮菜
家常随手炒
上海人家家常菜
中式菜品
鱼虾蟹,各种海鲜河鲜
随便看看
紫米浆
茶包袋
窝蛋牛肉粥
麻辣魔芋
酱烧茄子
蚬肉
白菜炒粉皮
拌黄豆
帕玛森奶酪粉
干锅酱
该菜谱发布于 2014-05-22 10:20:05
112 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢河虾米苋的也喜欢
超开胃的番茄土豆肥牛汤‼️下米饭无敌了
陈可可的味道
1797 做过
家庭版手工开酥可颂
是小N吖
0 做过
用了5年的配方鲜奶牧场吐司,放三天都松软绵密
VIFC-JIE
156 做过
‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮✅零厨艺
开心的味道M
429 做过
作者巴巴Barbara的其他菜谱
土豆泥(最美味科学的终极版本)
巴巴Barbara
4506 做过
鱼香肉丝
巴巴Barbara
495 做过
红油钵钵鸡
巴巴Barbara
1088 做过
浓香熟油辣子(辣椒油)
巴巴Barbara
338 做过
四川风味现炸酥肉
巴巴Barbara
461 做过
榨菜肉丝
巴巴Barbara
578 做过
芦笋的挑选、基础处理与芦笋清汤
巴巴Barbara
281 做过
干锅鸡
巴巴Barbara
267 做过
河虾米苋的答疑
关于河虾米苋的做法还有疑问?
提一个问题