秋梨膏

1
人做过这道菜

简介

秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏

用料  

鸭梨 5个(雪梨也可)
去核干红枣 80克
老姜 20克
冰糖 100克
蜂蜜 100ML

秋梨膏的做法  

  1. 鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁

  2. 老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干水分,切成小块去核

  3. 把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火慢煮约30分钟

  4. 用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁

  5. 继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉

  6. 晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存

  7. 吃的时候,盛出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀即可(不要用热水,会破坏蜂蜜的营养)

小贴士

1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制,分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整

秋梨膏的留言

关于秋梨膏的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
149 收藏

作者风中彩虹的其他菜谱