凉拌猪耳朵

10 人做过这道菜
南方天太热,这两天就是想吃凉拌的。所以做和个凉拌猪耳朵。美味

用料  

猪耳朵1或2个 350克左右
香菜 一小撮
炒花生碎 一把
蒜米 适量
辣椒油 适量
八角 半颗
香叶 两片
生姜 适量
糯米白醋 适量
酱油 适量
白糖 适量

凉拌猪耳朵的做法  

  1. 市场或超市买回猪耳朵,可以买烧好的,刮净毛的,这样比较方便。

  2. 煮一锅开水把猪耳烫一下,去腥。

  3. 再重新起一锅水,加入盐,酱油,料酒,生姜几片,八角半颗,香叶两片,水煮开后放入猪耳,卤30钟左右。捞出放凉,切条备用。

  4. 大碗里放入盐,生抽,糯米白醋,蒜米,姜丝,盐,白糖,辣椒油。把切好的猪耳拌入,加入洗净切好段的香菜,最后撒上用刀拍碎的炒花生,拌匀即可食用。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
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凉拌猪耳朵的答疑

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