粉红自制意大利面

简介

想吃新鲜意面的盆友赶快动手搓面团吧!这款紫红意面取色于甜根菜,天然美味健康好味道!

用料  

低筋面粉 200g
鸡蛋 2个
甜根菜 蒸熟打成汁后75g
食用油 1-2大匙

粉红自制意大利面的做法  

  1. 把甜根菜蒸熟,打成菜汁(连渣,但要打得够细)。

  2. 菜汁加入面粉里,再加入鸡蛋,用器具搅拌均匀后下手揉面团。

  3. 加入油后继续搓揉,若面团湿润粘手,加入适量面粉,成品应是有粘土般的手感。

  4. 用擀面棍桿薄切条,或用擀面机操作。

  5. 面条若立即煮,10秒内可以捞起。未煮熟的面条可以放置干燥处2-6小时,或入冰箱可收数日。

小贴士

面条放的越久,煮的时间越长。新鲜面条若立即煮,会有明显的脱色。图中做成的是 Fettuccine,适合配上Alfredo Sauce。以个人喜好可做成各种款式的面条。

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