油爆虾(家常版)

简介

这道菜家里人很爱吃。没那么多条条框框,随手准备一点东西,就可以构成一道好菜。                     
这道菜是有辣味,按我家的口味,湖南人口味一定要有辣椒才好吃。
照片没多好看,就是煮完随手拍的,大家别介意啊。

用料  

虾(在超市买的速冻虾也行) 按吃的人计算
适量
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 1勺-2勺
料酒 适量
生抽 适量
辣椒(青,红,干都可以,最好是红辣椒) 按个人口味来

油爆虾(家常版)的做法  

  1. 先把准备工作做好。虾洗干净后,装里放点料酒泡着。姜切丝,蒜用刀拍好,葱切小段。锅子一定要洗干净

  2. 虾沥干水,点火开油锅。油要稍微多一点,等油开始冒烟了,把虾倒进去,翻炒。虾全红了之后到一点料酒。接着炒

  3. 等虾开始出虾油的时候,就是看见虾壳和虾肉有点分离的时候,放入姜蒜煸炒,炒出香味后放入豆瓣酱,不要太多,看见油变红色就行。

  4. 然后放入辣椒,接着炒几下,然后稍稍放一点水。放一点生抽,试一下味道咸淡,如果之前豆瓣酱放的多基本上不用再放盐了,放的少的话,适量加一点。最后放入葱。葱可以多放一点卖相好看些。稍微翻几下。出锅。

小贴士

我没有详细标出几克几克,几勺几勺。煮菜就是要自己尝过才知道咸淡。
我煮菜从来没有有味精鸡精,原汁原味的最好。这是我爸爸交给我的,有习惯用其它配料的,可以自己增减调料。
反正一句话。自己觉得好吃就行。欢迎大家改进啊

油爆虾(家常版)的留言

关于油爆虾(家常版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
5 收藏