家常小龙虾

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家常版,不过辣,也没有复杂的工序,简易好吃

用料  

小龙虾 若干
洋葱 一个小型
青椒 两个
花椒 一小把
去籽干辣椒 酌情
十瓣左右
一块
生抽
老抽
啤酒 一瓶

家常小龙虾的做法  

  1. 小龙虾去头,洗净

  2. 热锅加冷油,小火爆香花椒和干辣椒段

  3. 加蒜瓣、生姜、洋葱下锅翻炒,转中火

  4. 待香味溢出后加处理好的虾尾大火快炒

  5. 炒至虾尾蜷曲变色,加生抽老抽醋和糖,翻炒片刻,加啤酒,盖住虾尾,此时将洗虾时预留的虾黄同时倒入,翻炒均匀

  6. 待烧开,尝味后再加适量盐。啤酒烧干一大半后,撕开青椒,加入锅中翻炒,待收汁即可。

小贴士

啤酒需量多,这样煮久点更入味。
虾黄是提升味道的关键。
因为不喜欢大葱于是用洋葱代替。
 

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家常小龙虾的答疑

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