盐城涨蛋糕

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简介

盐城八大碗之一

用料  

鸡蛋 10只左右
淀粉 少许
少许
木耳 少许
胡萝卜 少许
韭菜 一小把
适量
两片

盐城涨蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打散,加水淀粉,适量盐和葱花。平底锅加热放稍多油,倒入鸡蛋,开小火,用锅铲慢慢铲动。要有耐心

    盐城涨蛋糕的做法 步骤1
  2. 慢慢铲喔,耐心很重要!

    盐城涨蛋糕的做法 步骤2
  3. 直到这样有点类似炒鸡蛋的样子,盖上锅盖小火继续闷,时间大家自己控制,我的大概40分钟左右。全程小火!这时可以准备配菜,我做的是汤菜,泡好的木耳,胡萝卜切片,韭菜切段。

    盐城涨蛋糕的做法 步骤3
  4. 熟了翻过来再继续闷下!可以一手拿切板一手拿锅,把锅盖在切板上,鸡蛋就翻在切板了,再铲回锅里继续闷下。嫌麻烦可以不闷!

    盐城涨蛋糕的做法 步骤4
  5. 出锅啦

    盐城涨蛋糕的做法 步骤5
  6. 切成菱形

    盐城涨蛋糕的做法 步骤6
  7. 热锅少油,爆姜片,倒一大碗水煮开,把切好的鸡蛋糕、木耳、胡萝卜放锅里一起煮开,出锅前放点韭菜煮下,青菜也可以。

    盐城涨蛋糕的做法 步骤7

小贴士

鸡蛋糕还可以和红烧肉一起煮,那是相当好吃!

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