红烧鸡爪(微辣)

用料  

鸡爪 8-10只
大蒜 3-4颗
生姜片 若干
桂皮 若干
香叶 若干
八角 三个
黄冰糖 若干
花椒 少许
生抽
老抽
料酒

红烧鸡爪(微辣)的做法  

  1. 将鸡爪洗净。剪去指甲部分

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤1
  2. 拿一只小锅将水烧开。放入少许料酒去腥

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤2
  3. 水烧开放入鸡爪。一分钟最后把鸡爪捞出。滤掉多余的水分

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤3
  4. 生姜切片。大蒜头三四粒(我这个是法国大蒜,个头要比中国的大很多),再准备少许香料。桂皮,花椒,香叶,八角。新鲜小辣椒少许(这个辣椒偏辣,不想太辣得可以放干辣椒或者不放)黄冰糖适量

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤4
  5. 热油。可以多加点。还没有太热的时候加入大蒜和生姜。爆香。

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤5
  6. 油烧热了以后加入去水的鸡爪。小心油爆起来。翻炒一下。翻炒半分钟左右

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤6
  7. 再把香料也一起加入。继续翻炒。待翻炒出香味之后加入料酒,生抽,老抽。

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤7
  8. 翻炒至均匀上色

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤8
  9. 翻炒均匀之后加入一大碗水。没过鸡爪即可。因为我喜欢比较酥软得鸡爪。所以这个步骤会重复两到三遍。等水少干了继续放水。如果喜欢有嚼劲的就放水一到两遍。

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤9
  10. 待水烧的差不多快干了。酱汁变浓稠就可以出锅了。啦啦啦~幽冥鬼爪

    红烧鸡爪(微辣)的做法 步骤10

小贴士

以前小时候的记忆就是每次天气很好的时候。我们全家人就会去植物园郊游。妈妈很喜欢烧鸡爪拿去吃。一边看桂花一边啃鸡爪。味道超级赞。所以自己就摸索着自己做了一下。没想到味道大赞。男朋友永远吃不厌。

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