罗宋汤

罗宋汤的答疑

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  俹∝丹~&  2018-01-05  

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  请问为什么要加面粉？面粉有要求高筋面粉或低筋面粉吗？可以用生粉玉米粉之类的代替面粉吗？
  作者回复 2018-01-06  

  麵粉的作用是增稠，加了麵粉才能做成濃湯。高低筋麵粉做烘焙的時候才有區別，做濃湯用那種都可以。
  
  怕麻煩的話，用澱粉增稠也可以的，只是沒有用麵粉做的濃湯效果好。