干烧鲳鱼

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简介

上海本帮的干烧鲳鱼 用的不是豆瓣酱  是番茄酱和酒酿(北方人叫醪糟) 可能是因为南方人 所以偏爱酸甜鲜的口味

用料  

鲳鱼 一条
番茄酱 一罐
番茄沙司 适量
酒酿(醪糟) 4-5汤勺
适量
3片
煎鱼时稍微多放点儿
料酒 一勺
糖 盐 各适量

干烧鲳鱼的做法  

  1. 准备材料

    干烧鲳鱼的做法 步骤1
  2. 起油锅 把鲳鱼放在油里干煎至鱼熟 可以开中小火慢慢煎

    干烧鲳鱼的做法 步骤2
  3. 把煎好的鱼捞出  依次放入一罐番茄酱 三分之一番茄沙司  酒酿 一小勺豆瓣酱 不吃辣的可省略豆瓣酱

    干烧鲳鱼的做法 步骤3
  4. 酱料调配好之后 把刚才煎好的鱼再放下去 小火满煮 时时翻动谨防粘锅~

    干烧鲳鱼的做法 步骤4

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