凉拌茄子(微波炉版)。

简介

夏天很喜欢吃凉拌茄子,但又觉得蒸的太麻烦,于是尝试了下用微波炉,效果不错哦!!很快而且过程比较简单些!!

用料  

圆茄子 一颗
白芝麻 适量
少许
白糖 少许
味精 少许
少许
生抽 少许
少许
香油 少许
辣椒油 少许(←_←,原谅我以上都是凭感觉来得)

凉拌茄子(微波炉版)。的做法  

  1. 取一颗圆茄子切1厘米左右厚度的片,注意不要切断!!(介意的话也可以给茄子去皮。还有如果嫌后期撕得太麻烦也可以切十字刀,但偶觉得还是后期多撕点儿味道好些所以切的一字刀。)

    凉拌茄子(微波炉版)。的做法 步骤1
  2. 在容得下茄子的容器里盛水,加入少许盐和醋搅匀,放入茄子,上面盖个容器让茄子保持侵泡在水中,泡10分钟左右。这段时间可以先把蒜捣一下。(用盐和醋浸泡可以尽可能避免茄子肉变黑)

    凉拌茄子(微波炉版)。的做法 步骤2
  3. 茄子泡好后搁在容器里放进微波炉高火5分钟左右。(刚拿出来的样子,时间5分钟左右,个人酌情增减时间)

    凉拌茄子(微波炉版)。的做法 步骤3
  4. 茄子刚拿出来看着很直楞,好像没熟似的,其实是熟了的,拿筷子压两下就软了,把加热出的水倒掉,等茄子放凉。

    凉拌茄子(微波炉版)。的做法 步骤4
  5. 这时候把芝麻炒一下,干锅炒到有香气关火。把剩余的材料混合就是调料汁了。(= =,没有葱花点缀,切了点儿青辣椒感觉没啥作用啊。还有芝麻一定要炒一下,真的炒鸡香!!)

    凉拌茄子(微波炉版)。的做法 步骤5
  6. 拌好料汁,把基本放凉的茄子撕成细丝,淋上调好的料汁撒上炒香的芝麻,完成!

    凉拌茄子(微波炉版)。的做法 步骤6

小贴士

第一步的茄子可以切的更薄些,0.5~0.7厘米左右也不错,更好撕一些,薄的话加热时间也可以适当减少十几秒。
还有看好多作品说有些酸了,忘了给大家说明白,我的料汁里是没有醋的,醋只是用来泡生茄子的,料汁里没有放醋。

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